日本人為何如此喜愛梅子酒？

愛看日劇的小伙伴一定對(duì)梅子酒不陌生，無論是在日本的電視劇亦或是電影中都少不了它們的身影。

現(xiàn)在越來越多的年輕人也加入了梅子酒大軍的行列中來，那么為什么如此多的人熱衷于它呢？

今天小編就給大家簡單的介紹一下。

說起梅子酒的由來，還是要提到咱們自己的酒文化。

據(jù)了解梅子酒最早記載于中國古代書籍《三國志》一書中，曾有“青梅煮酒論英雄”的經(jīng)典一幕。

其實(shí)梅子酒就是將梅子長時(shí)間浸泡在米類蒸餾酒當(dāng)中使其充分入味的一種浸泡酒。

梅子酒的酒精度普遍不高，一般保持在百分之八到百分之十五，通常是作為開胃酒進(jìn)行飲用。

梅子酒作為日本最具特色的酒類之一，近日打算去日本游玩的小伙伴們一定不要錯(cuò)過。

梅子酒顧名思義是由梅子釀造而成，因此梅子質(zhì)量的高低直接關(guān)系到梅子酒的品質(zhì)。

品質(zhì)上乘的梅子色澤油亮，味道清甜。

日本最主要的梅子產(chǎn)地是和歌山縣、群馬縣，神奈川縣等，其中和歌山縣的南高梅最為優(yōu)質(zhì)，果實(shí)大，果肉厚且柔軟。

質(zhì)量上乘的梅子經(jīng)過不同的釀造工藝和基酒的不同會(huì)表現(xiàn)出不同的口感，一般來說，釀造手法越是繁復(fù)，梅酒的口感也就越發(fā)豐盈。

經(jīng)過酒精長時(shí)間的浸泡，梅子的香氣得到充分的釋放，故而人們?cè)谝妹肪茣r(shí)便可以清晰的感受到梅酒獨(dú)有的芬芳。

通常來說燒制梅酒一年便可熟成上市，但度數(shù)較低的清酒則需要更長時(shí)間的熟成，大約需要三年的時(shí)間。

市面上我們會(huì)看到很多泡著梅子的梅酒，看上去似乎更加正宗，然而這種梅酒很有可能是經(jīng)過防腐處理使得梅子經(jīng)過長時(shí)間的浸泡表面依舊飽滿光澤，十分美觀。

梅酒和葡萄酒一樣可以自制。

感興趣的小伙伴們不妨在家DIY，其實(shí)制作方法也相當(dāng)簡單。

提前只需準(zhǔn)備好梅、糖、酒即可。

釀酒用的梅子需要果實(shí)飽滿，核小，酸度高，呈青綠色偏硬而且完整無損的梅子。

當(dāng)然你也可以選擇用發(fā)黃的成熟梅釀酒，只是此種梅子釀出的梅酒口味偏甜。

制酒用的糖可選冰糖、白砂糖，蜂蜜等。

其中冰糖效果**。

在制酒的時(shí)將梅子和糖相間放入釀酒器皿，最上面壓一層糖，然后慢慢注入高度酒，放在陰涼的地方保存。

釀造梅酒必須使用高酒精度的酒，通常使用燒酒釀梅酒。

因?yàn)榫凭容^低的無法有效殺菌，釀出來的酒相對(duì)渾濁，必須冷藏儲(chǔ)存。

飲用梅酒的方式可根據(jù)個(gè)人喜好來定。

冷飲加冰塊或者冰鎮(zhèn)后喝；

熱飲混合加熱后的純凈水一起喝；

雞尾酒，根據(jù)喜好混合果汁、汽水、蘇打水、綠茶等一起飲用。