2019意大利米蘭國(guó)際酒店用品展

意大利米蘭國(guó)際酒店用品展（以下簡(jiǎn)稱HOST）是意大利最有影響的餐飲酒店專業(yè)展會(huì)，也是世界**的酒店設(shè)備用品展覽會(huì)之一。展會(huì)每?jī)赡暝谝獯罄滋m舉辦，現(xiàn)已成功舉辦了四十屆。展會(huì)上屆展出面積為120,000平米，超過(guò)2,100家參展商，涵蓋了餐飲服務(wù)設(shè)備、吧臺(tái)/咖啡機(jī)、咖啡/茶、面包/披薩/意面設(shè)備及原材料、冰激凌/糕點(diǎn)設(shè)備及原材料、餐具、家具等整個(gè)酒店行業(yè)的供應(yīng)鏈體系和常見(jiàn)的酒店用品服務(wù)類企業(yè)。

其中，“烘焙”展區(qū)（包括糕點(diǎn)、面包、披薩和意面）一直是HOST的重要主題。近一半（48%）參展商每隔兩年帶來(lái)這個(gè)行業(yè)的創(chuàng)新理念。在這里，您將獲得與烘焙業(yè)界頂尖專業(yè)人士交流的難得機(jī)會(huì)。第41屆HOST將于2019年10月18-22日再次盛大開(kāi)幕，距離展會(huì)還有不到5個(gè)月的時(shí)間，趕緊跟隨小編的腳步，了解烘焙發(fā)展的新趨勢(shì)以及HOST相關(guān)的現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)吧！

烘培&糕點(diǎn)發(fā)展趨勢(shì)

全球出口和生產(chǎn)總量節(jié)節(jié)攀升

根據(jù)Ulisse信息系統(tǒng)數(shù)據(jù)顯示，2017年“烘焙、糕點(diǎn)和餅干制作設(shè)備”全球貿(mào)易額高達(dá)25億歐元。

面包越來(lái)越受歡迎

憑借世界****的加工和發(fā)展模式，同時(shí)得益于越來(lái)越佛系的生活方式和社交媒體的崛起，新一輪烘焙革命已席卷意大利，打破原本涇渭分明的各個(gè)領(lǐng)域。

匠心作為慢加工和對(duì)傳統(tǒng)配方不斷創(chuàng)新的代名詞，在面包行業(yè)中也得到了相應(yīng)的回報(bào)。譬如，披薩這一日常餐食正被賦予全新的美味定義。從選用面筋和酵母含量低的谷物、到特殊調(diào)味鹽的使用，添加讓食品更加健康、更易消化、更具自然風(fēng)味的配料正成為趨勢(shì)。

面包作為美食的發(fā)展新態(tài)勢(shì)促進(jìn)了咖啡館和糕店的銷售，還增加了是午餐和開(kāi)胃菜肴的消費(fèi)。

法式糕點(diǎn)

注重奢華、時(shí)尚與設(shè)計(jì)并尊重傳統(tǒng)

和糕點(diǎn)圈一樣，烘焙界贏得客戶忠誠(chéng)度不再只是提供優(yōu)質(zhì)商品這么簡(jiǎn)單：奢華、時(shí)尚與設(shè)計(jì)已經(jīng)成為美味法式糕點(diǎn)的新必備要素。

一些當(dāng)代知名糕點(diǎn)大師提出“所謂的**糕點(diǎn)專業(yè)技師這一稱號(hào)將逐步取消。高品質(zhì)和文化融合將成為大勢(shì)所趨。更值得一提的是，糕點(diǎn)一定會(huì)更加秀色可餐，”大師們同時(shí)強(qiáng)調(diào)，“創(chuàng)新離不開(kāi)傳統(tǒng)和食材本身的特性。換句話說(shuō)，雖然糕點(diǎn)行業(yè)朝著高大上、特色、美感的方向發(fā)展，品質(zhì)始終是最基本的要求，畢竟現(xiàn)在的消費(fèi)者能獲取的信息越來(lái)越透明，對(duì)本地美食追求也越來(lái)越高。

烘焙界的糕點(diǎn)商品必須一直賞心悅目。這一發(fā)展趨勢(shì)集中讓商家在透明的櫥窗陳列柜中，使用聚光燈或精品裝飾加強(qiáng)產(chǎn)品的展示效果，并為傳統(tǒng)糕點(diǎn)安排單獨(dú)的外賣陳列區(qū)，同時(shí)設(shè)為現(xiàn)場(chǎng)試吃活動(dòng)，以及早餐和開(kāi)胃菜的展示創(chuàng)造了差異化的空間。

現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)

如今，烘焙界的發(fā)展日新月異，得益于意大利境內(nèi)外頂尖參展商和優(yōu)質(zhì)買(mǎi)家的出席，Host展會(huì)仍舊是您了解當(dāng)前市場(chǎng)最新創(chuàng)新成果和趨勢(shì)的不二之選。Host Milano為您呈獻(xiàn)500+活動(dòng)——**賽、大獎(jiǎng)賽、廚藝秀、大師班和工作坊。

歐洲披薩**賽

回歸Host   2019

歐洲披薩**賽由意大利披薩意面暨意大利制作學(xué)校主辦，每?jī)赡昱e辦一次，吸引來(lái)自歐洲各地的披薩大廚。2019年歐洲披薩**賽將于10月21-22日再度在HOST 2019舉辦，為期2天，這將成為全球****、最具美味佳肴、**詮釋意大利餐飲的盛會(huì)。

本屆賽事攜手披薩和專業(yè)烹飪領(lǐng)域領(lǐng)軍雜志《Pizza e Pasta Italiana》共同主辦，是歐洲地區(qū)披薩大師和匹薩愛(ài)好者們不容錯(cuò)過(guò)的機(jī)會(huì)。2017年歐洲披薩**賽迎來(lái)了來(lái)自意大利、法國(guó)、匈牙利、瑞典、西班牙和瑞士的披薩大廚同臺(tái)競(jìng)技，最終Gianluca Concu從59名參賽選手中脫穎而出，榮登**寶座。當(dāng)時(shí)，披薩大廚們還獲得了重要的國(guó)際認(rèn)可——聯(lián)合國(guó)教科文組織將那不勒斯“Pizzaiuolo”技藝列入人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，成為意大利又一個(gè)意義非凡的標(biāo)志。

賽事屆時(shí)將同步直播，現(xiàn)場(chǎng)專家評(píng)審團(tuán)將從口感、展示形式、風(fēng)味搭配、烹飪和技藝等方面對(duì)披薩進(jìn)行綜合評(píng)議。

參展企業(yè)

現(xiàn)已確定參展的Host 2019米蘭國(guó)際酒店用品展的面包、披薩和意面業(yè)界公司有：Bake Off, Belshaw, Bridor, Daub Machiney, Forni Ceky, Imperia & Monferrina, Italforni Pesaro, Italmill, Mondial Forni, Morello Forni, OEM ALI, PizzaMaster, Rollmatic, Sigma, Starmix, Tagliavini, Zanolli, Wiesheu。