植物工場(chǎng)のデメリット

一方で、植物工場(chǎng)ならではの解決できていない課題もまだまだ殘されている。

?まとまった資金が必要

補(bǔ)助金などが支給されるとしても、一定の資金は必要になる。そのため、一般の露地栽培農(nóng)家が植物工場(chǎng)に転換するといったことは難しい。

?レタス以外についてはノウハウと設(shè)備技術(shù)が追いついていない

レタス以外にも栽培はできると述べたが、コスト面から研究開発などにおいてもレタス以外のノウハウ、設(shè)備の技術(shù)などはまだまだ進(jìn)んでいない。

?運(yùn)用コストがまだまだ高い

植物工場(chǎng)で育てた分のコストを回収しようとすると、1個(gè)あたりの単価はどうしても高くなってしまう。例えば2009年頃は、植物工場(chǎng)産レタス1個(gè)あたりの卸値は350?400円程度だった。2018年現(xiàn)在では150?200円くらいまで下がってきているが、それでも市場(chǎng)の価格と比べると割高だ。一般のスーパーなどで流通させようとしても、価格的に競(jìng)爭(zhēng)力が厳しい面がある。

?価格（生産コスト）は、レタスですら露地栽培にはかなわない

**のノウハウがあるレタスでさえ、露地栽培のレタスとの価格差が大きくなってしまう。

たとえば、大規(guī)模施設(shè)の運(yùn)営?栽培ノウハウを持つ企業(yè)であっても、生産原価で80gのフリルレタスが70円?80円くらいだが、露地栽培による玉レタスであれば、有名ブランドの商品でも1kg300円（卸値）くらい、低価格帯の大手外食チェーンなどの大量発注の場(chǎng)合、植物工場(chǎng)のレタスと比較して品質(zhì)面は各段に劣るが、1kg100円臺(tái)で取引されることもある。それが植物工場(chǎng)製レタスの場(chǎng)合は、1kgあたり850?1000円と2倍以上にもなってしまう（もちろん、年間契約などで平均化はできるし、外食の場(chǎng)合は市場(chǎng)価格が変動(dòng)してもメニュー価格を変えなくて済むというメリットもある）。

?販売先は直接が基本

植物工場(chǎng)のレタスは、JAなどの流通に乗せることができないため、獨(dú)自に販売先の確保と拡大が必要だ。1年営業(yè)して販路を開拓し、2年目に生産量の半分くらいの販売先が見つかり、3年後くらいにようやく販路が確保できるというのが成功事例だという。コスト的にも時(shí)間的にも負(fù)擔(dān)が大きい。

日本園藝展2110A.jpg

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